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C'est la pleine saison de la rhubarbe bio !
Ses atouts : C'est l'un des végétaux les plus riches en calcium et les moins caloriques (seulement 1% de sucre) ! Ses particularités : Contrairement aux autres fruits et légumes, plus la rhubarbe est mûre, plus elle est acide ! D'une variété à l'autre, la couleur de la tige varie du rouge au vert mais le goût reste sensiblement le même.
Comment la déguster : Les tiges de rhubarbe bio sont délicieuses en tartes, clafoutis, compotes, crumbles, confitures, chutneys... ou tout simplement cuites au four avec du sucre ! Avant de les faire cuire, coupez l'extrémité des tiges et effilez-les sur toute la longueur. La rhubarbe se marie particulièrement bien avec les fraises, qui sont elles-aussi de saison, alors foncez remplir votre panier dans le rayon bio le plus proche ou chez votre maraîcher préféré !
BIO BOURGOGNE
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