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    Chèvrerie des Trois Frênes

    Vente chez le producteur


    Agriculture BiologiqueNature & Progrès
    DEPARTEMENT :
    Côte d'Or
    COORDONNÉES GPS :
    47.433822,4.597182

    Commercialisation :
    - Chez le producteur

    Vente à la ferme.
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    Chèvrerie des Trois Frênes

    Vincent GENTIL - Rue du Bas du Crot - 21350 VILLEBERNY
    tel : 06 73 32 91 28
    vincegentil(at)yahoo(.)fr - http://lestroisfrenes.blogspot.fr/
    PRODUITS BIO PROPOSÉS
    Nous produisons des fromages frais et affinés lactiques (peu de présure), ainsi que des tomes pressées. Les prix ne varient pas quelque soit l'affinage:
    - Fromages nature, frais ou affinés: Crotin, Palet, Carré affiné, Faisselles, Bouchons apéro, Tome...
    - Fromages aux herbes et spécialités: Galette à la ciboulette ou à l'aïl des ours, Palet au thym citronné et à la fleur de bleuet Bio, Palet à l'estragon et à la fleur de souci Bio, Coeur au miel de l'Auxois et à la menthe poivrée Bio, Carré cendré...
    NB. Cette liste peut varier en fonction de la saison, merci de vous renseigner auprès du producteur avant de vous déplacer.

    Des chevreaux de lait sont disponibles entre Pâques et fin mai, sur réservation.
    Notre chambre d'hôtes vous accueille toute l'année.
    DESCRIPTIF
    Notre élevage pastoral

    Notre élevage est constitué, pour près des trois quarts, de chèvres de Lorraine, soit une trentaine de bêtes (le reste se compose d'une dizaine de chèvres alpines).
    Il s'agit d'une race régionale à petit effectif, menacée de disparition il y a une dizaine d'années à peine, mais qui se développe à nouveau grâce à quelques éleveurs passionnés et au soutien d'une association dynamique, "Les amis de la chèvre de Lorraine", présidée par Stefan Jurjanz de l'école d'agronomie de Nancy.

    Nos chèvres pâturent d'avril à novembre, et trouvent dans les prairies naturelles et parcours une alimentation variée qui stimule leur appétit et apporte au lait une incomparable saveur.

    Le pâturage et le plein air sont indispensables à la santé et à l'équilibre alimentaire des chèvres... ainsi qu'à la qualité du lait et des fromages !

    Qu'est-ce qui caractérise la chèvre de Lorraine ?

    C'est une chèvre de gabarit moyen, un peu plus petite que la chèvre alpine ou que la Saanen. Bonne laitière, elle est considérée comme "rustique", c'est-à-dire résistante, capable de s'adapter à des conditions variables et de bien valoriser les fourrages (et non une alimentation fondée sur les concentrés). Elle se reconnaît facilement à sa robe, que singularisent un poil long et une couleur herminée, le plus souvent blanc, noir et gris.

    Pour mieux nous connaître : RDV sur notre blog ! Ou mieux évidemment, venez nous voir !

    CE QUI NOUS TIENT À COEUR
    Nous avons choisi cette race des Chèvres de Lorraine avant tout par goût de la bio-diversité, mais aussi par souci de cohérence avec l'environnement naturel de la ferme : les collines de l'Auxois et son climat semi-continental, rigoureux en hiver, qui correspond bien au milieu d'origine de la chèvre de Lorraine. Il s'agit de la dernière race du Nors-Est de la France encore existante (la chèvre d'Alsace a disparu dans les années 1960, tout comme la chèvre de pays bourguignonne).
    OUVERTURE
    Vente à la ferme : Tous les jours de 11h à 13h, de février à décembre.
    ITINÉRAIRE
    La Chèvrerie des Trois Frênes se situe à Villeberny, dans l'Auxois, à 7 km de Vitteaux, 19 km d'Alise-Sainte-Reine (Alésia), 19 km de Sombernon et 50 km de Dijon.