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    Vitrine web des bio de Bourgogne

    A consulter en ligne pour trouver produits & producteurs bio locaux. Contactez-nous pour y apparaître vous aussi

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    BioBourgogne
    accueil > Vitrine interactive > EARL de Champvin

    EARL de Champvin

    • carte
    • fiche complète
    • engrain
      engrain
      engrain
    Vente chez le producteurVente sur le marché


    Agriculture Biologique

    accès handicapés
    DEPARTEMENT :
    Côte d'Or
    COORDONNÉES GPS :
    47.527375,3.638489

    Commercialisation :
    - Chez le producteur
    - Marché, foire

    Nos pains et farines sont disponibles :
    - à la ferme les mardi et jeudi : de 17h à 19h30
    - au magasin bio "le Tournesol" de Châtillon sur Seine le mercredi
    - au marché de Bar sur Seine (10) le vendredi
    ajouter au panier

    EARL de Champvin

    Reynald et Laure BERNARD - 1, Route de Sainte Colombe - 21400 MONTLIOT
    tel : 03 80 91 35 13
    champvin(at)wanadoo(.)fr
    PRODUITS BIO PROPOSÉS
    - FARINES : Froment, épeautre, engrain (petit épeautre), sarrasin.
    - PAINS : Aux graines de lin, aux graines de colza, aux graines de Mélilot, au froment (nature), intégral, épeautre, engrain.
    - Et d'ici quelques semaines des brioches au pur levain naturel.

    Pour la fabrication du pain nous utilisons du sel de Guérande "Nature & Progrès".

    Tous nos pains sont certifiés AB depuis janvier 2013. Nous sommes contents!!
    Nous sommes adhérents à l'association Graines de Noé, et à priori (sauf aléas climatiques), nos pains pourront être fabriqués à partir de variétés anciennes dès l'automne 2013.
    OUVERTURE
    Vente à la ferme : les mardi et jeudi, de 17h à 19h30
    Actualités

    VIDÉO Histoire de blé : les variétés de céréales anciennes semences avenir des céréaliers en agriculture biologique et en circuit court

    Jérôme Couroucé a réalisé un nouveau film sur les blés anciens. Bernard Ronot y explique en mots et poésie ce qu'il tire de plusieurs décennies d'expérience d'agriculteur. Bernard a fait sa reconversion à l'agriculture biologique à 55 ans, cela l'a amené à s'intéresser aux variétés de blés anciens, oubliés depuis la révolution verte (chimique) des années 50. Il nous emmène sur les terres de Stéphanie Parizot, jeune agricultrice de Côte d'Or qui a installé avec l'association Graine de Noé, une plateforme où sont conservées en terre 135 variétés de blés anciens.

    On y voit aussi les pratiques de paysans-boulangers en Bourgogne : à voir, et écouter  !

    Voir le film ici sur youtube (26 min)

    plus d'infos

    De la farine et du pain, en circuit ultra-court

    De nouveaux venus sur la vitrine web des bio de Bourgogne : Laure et Reynald Bernard qui ont converti leur ferme à la bio et se sont orientés vers la transformation à la ferme : le circuit court.

    Source : mémoire de fin d'études de Sarah Obellianne*

    Reynald expérimente et multiplie des blé anciens sur ses terres. Il nous explique que ces variétés ont moitié moins de rendement que le blé cultivé en chimie mais que le produit à l'arrivée est plus sain et a des valeurs nutritives bien plus importantes. Laure sa femme a appris un nouveau métier : boulangère.

    Aujourd'hui ils transforment en pain une partie des céréales produites sur la ferme. Et le succès est au rendez-vous : les ventes ont doublé par rapport à ce qu'ils avaient prévu. La transformation à la ferme leur permet de bénéficier d'une valeur ajoutée bien plus importante qu'en circuit long et le prix de leur blé n'est plus indexé sur les cours mondiaux fluctuants mais sur le prix de vente de leur pain dans leur boulangerie, cela leur apporte une sécurité et une indépendance rassurante.

    *Elève-ingénieur, école Supérieure d'Agriculture d'Angers. Travaille depuis pour l'Association Graines de Noé, créée en 2010 et souhaitant mettre en place un dispositif de sélection participative afin de permettre aux agriculteurs de Bourgogne et de Franche-Comté de sélectionner des variétés de blés adaptées à leurs propres critères.
    Vous pouvez avoir un aperçu des activités de Laure et Reynald en texte et en images sur leur fiche en ligne ici (avec en particulier, le film réalisé par Jérôme Couroucé).

    VIDÉO
    • Mentions Légales
  • BIO BOURGOGNE
    19 Avenue Pierre Larousse
    89006 Auxerre
    contact@biobourgogne-vitrine.org

  • BIOBOURGOGNE, la marque des produits bio de Bourgogne
  • Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire
  • Conseil Régional de Bourgogne