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Les circuits courts alimentaires suscitent un intérêt croissant depuis quelques années, de la part des consommateurs, des producteurs mais aussi de plus en plus de collectivités. Rapprochant producteurs et
consommateurs, ils ne sont toutefois pas sans poser un certain nombre de questions :
En réponse à ces questions, une piste concrète est aujourd'hui proposée : une démarche innovante de signalisation de l'origine géographique et sociale des produits sur un marché de plein vent, soutenue par une charte et transposable à d'autres systèmes de vente combinant circuits courts et filières longues. Issue de la collaboration entre les élus de la ville de Grabels et l'INRA UMR Innovation de Montpellier, associant
étroitement exposants et consommateurs, cette démarche permet transparence et coopération. De tels enjeux prennent une importance nouvelle en ce début 2013 depuis la découverte de viande de cheval dans des produits transformés a priori à base de bœuf.
Cette démarche est ambitieuse mais repose sur des bases concrètes, simples et facilement applicables. Dans le même temps, elle contribue à des questions de recherche génériques sur la construction sociale des marchés et des innovations. Nous vous proposons de la découvrir et de la partager à travers le fascicule de présentation ci-joint.
Une première réunion de présentation a eu lieu à l'INRA le 23 novembre 2012, nous restons à votre disposition pour en discuter plus largement.
Vous recevrez prochainement une version imprimée du fascicule de présentation.
Cordialement,
Yuna Chiffoleau, INRA UMR Innovation ; Jean-Pierre Divet, élu de la ville de Grabels en charge du marché "circuit court"
BIO BOURGOGNE
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